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La carta

Gnocchetti

14.00

Gnocchetti di patate arrosto al fondo bruno, crumble di focaccia e nocciole.

(frutta a guscio, latticini, glutine)
15.00

Guancia di manzo stracotta, con crema di carote fumè e mostarda di frutta. (sedano, latticini, senape) .

16.00

Maialino da latte laccato, albicocche e purea di patate al burro nocciola. (sedano, latticini) .

16.00

Battuta di diaframma con fois gras e scalogno in conserva.

(latticini)

Antipasti

Acciughe

16.00

Pane lievito madre, acciughe del cantabrico e burro.

(glutine, pesce, lattosio)

La carta

Stufato

18.00

Stufato di cinghiale con crema di sedano rapa e chutney di cipolle di Breme.

(frutta a guscio, latticini, glutine)

La carta

Guancia

18.00

Guancia di manzo glassata al fondo, crema di carote fumè, cime di rapa.

(latticini, sedano)